42区 段子 图片 挨踢1024 你问我答
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收市：餐饮经营的 “能量封存术”餐饮经营的生命力，藏在 “收” 与 “启” 的循环里。当最后一位顾客离店，从清理台面到数据归档的 30-40 分钟 “收市”，不是营业的 “终止符”，而是将当日经营成果转化为次日动力的 “能量封存” 过程。
六哥探店实录 4小时18分钟前发布 你问我答
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开市：餐饮经营的 “首日确定性引擎”清晨 6 点的后厨，蒸汽与设备启动声交织：食材按品类分档码放，传菜动线用标识明确最优路径，员工分工表已更新至今日技能适配版。这场约 30 分钟的 “开市”，不是简单的 “开门前准备”，而是通过系统化校准，为全天经营注入 “确定性” 的关键动作。
六哥探店实录 4小时34分钟前发布 你问我答
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尾市：餐饮经营的 “能量衔接带”餐饮经营的流畅性，藏在 “热” 与 “静” 的过渡里。从最后一桌客人点单到正式收市的 20-30 分钟 “尾市”，不是营业的 “疲软期”，而是平衡当前服务与后续准备的 “能量衔接带”，决定着经营链条的完整性。
六哥探店实录 4小时39分钟前发布 你问我答
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